Nach der Ernte im Herbst kehrt in den Weingärten Ruhe ein. Diese Ruhephase ist für unsere Reben von unschätzbarem Wert: Die winterliche Kälte signalisiert den Pflanzen, in die Winterruhe zu gehen und lebenswichtige Reservestoffe im alten Holz einzulagern.
Anfang Jänner haben wir mit dem Rebschnitt den Beginn eines neuen Weinjahrgangs eingeläutet, ein entscheidender Moment für die künftige Ernte. Der Weg bis zur nächsten Lese ist lang, doch jeder sorgfältige Handgriff ist darauf ausgerichtet, Trauben von höchster Qualität zu erzeugen. Unsere Arbeit ist unsere Passion: ein Leben im Rhythmus der Reben, das uns jeden Tag aufs Neue begeistert.
