Wir sind auf die Zielgerade abgebogen und blicken der Lese entgegen. Dank des kühleren Augusts verzögert sich die Ernte heuer etwas. Für uns Winzer ist das ein großer Vorteil: Jetzt herrschen große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die für die Aromaausprägung der Trauben essenziell sind, und die warme, trockene Witterung lässt die Trauben wunderbar ausreifen.
Die letzten drei Wochen standen ganz im Zeichen des Feintunings. Bei unseren Rotwein-Anlagen und den Weingärten für unsere Weißwein-Reserven haben wir die Traubenzone entblättert, damit die Trauben nach Tau und Regen schnell abtrocknen. Dieser arbeitsintensive Schritt ermöglicht gesunde Trauben bis weit in den Herbst. Unseren Merlot und die Grüner-Veltliner-Weingärten für die Alten Reben und die SteinZeit haben wir zusätzlich mit einem Netz vor allzu gefräßigen Vögeln geschützt, denn diese Trauben werden erst gegen Ende Oktober gelesen. Dieses Feintuning trägt entscheidend zur Qualität bei, die dann in der Flasche und im Glas landet.
