Pour nous, « les raisins les plus doux pendent au sommet » exprime probablement la quête de l’inatteignable du vigneron. Faire du vin est un métier qui demande beaucoup de passion, le plus haut niveau de professionnalisme et de discipline. Le travail est long et dur et demande de la précision à chaque étape. On ne peut pas commander à la nature, il faut la ressentir. Nous savons qu’il n’y a pas deux années identiques. Une collaboration avec la nature et une réactivité à celle-ci sont nécessaires.

Chaque année, nous sommes confrontés au grand défi de concilier nos connaissances et notre expérience avec les conditions de la nature. C'est ça l'art. Les vins deviennent ainsi typiques de la région et impressionnent tant nos cœurs que nos palais.

La même patience que l'on a avec la nature à la vigne s'applique également à la cave. Il est fascinant d'observer la création du vin, de la fermentation jusqu'au stockage ; chaque vin nécessite son propre temps. Nous accompagnons et créons les meilleures conditions, que ce soit dans une cuve en acier pour un Grüner Veltliner frais et fruité, dans un petit fût en bois pour un Zweigelt expressif ou dans un fût en pierre de granit pour un Veltliner très spécial.