"Nejsladší hrozny visí nejvíce," je to, co si myslíme o snaze vinaře o nedosažitelné. Výroba vína je práce, která vyžaduje hodně vášně, nejvyšší profesionalitu a disciplínu. Práce je dlouhá a tvrdá a vyžaduje přesnost v každé fázi. Nemůžete přikazovat přírodě, musíte to cítit. Víme, že žádné dva roky nejsou stejné. Je nutná práce s přírodou a reakce na ni.

Každý rok čelíme velké výzvě uvést naše znalosti a zkušenosti do souladu s realitou přírody. To je umění. Tímto způsobem jsou vína typická pro tento region a zapůsobí jak na naše srdce, tak na naše chutě.

Stejná trpělivost, jakou máte s přírodou ve vinici, je vyžadována také ve sklepě. Je fascinující sledovat víno, jak se vyrábí, od kvašení po skladování, každé víno potřebuje své vlastní individuální množství času. Doprovázíme a vytváříme ty nejlepší podmínky, ať už v ocelové nádrži na svěží ovocný Veltlínské zelené, v malém dřevěném sudu pro expresivní Zweigelt nebo v sudu ze žulového kamene pro velmi speciální Veltlínské zelené.