For os er "de sødeste druer hænger på det højeste" nok et udtryk for vinmagerens jagt på det uopnåelige. At lave vin er et erhverv, der kræver en masse passion, det højeste niveau af professionalisme og disciplin. Arbejdet er langt og hårdt og kræver præcision i alle faser. Man kan ikke kommandere naturen, man skal mærke den. Vi ved, at ikke to år er ens. Samarbejde med og lydhørhed over for naturen er påkrævet.

Hvert år står vi over for den store udfordring at forene vores viden og erfaring med naturens forhold. Det er kunsten. På den måde bliver vinene typiske for regionen og imponerer både vores hjerter og vores ganer.

Den samme tålmodighed, som du har med naturen i vingården, er også nødvendig i kælderen. Det er fascinerende at se vinen blive skabt, fra gæring til opbevaring; hver vin kræver sin egen individuelle tid. Vi ledsager og skaber de bedste betingelser, det være sig i en ståltank til en frisk, frugtig Grüner Veltliner, i en lille træfad til en udtryksfuld Zweigelt eller i en granitstensfad til en helt speciel Veltliner.