"De zoetste druiven hangen het meest", vinden we van het streven van de wijnmaker naar het onbereikbare. Wijn maken is een job die veel passie, het hoogste niveau van professionaliteit en discipline vereist. Het werk is lang en zwaar en vereist precisie in elke fase. Je kunt de natuur niet bevelen, je moet het voelen. We weten dat geen twee jaar hetzelfde is. Werken met en reageren op de natuur is vereist.

Elk jaar staan we voor de grote uitdaging om onze kennis en ervaring in harmonie te brengen met de realiteit van de natuur. Dat is de kunst. Op deze manier zijn de wijnen zelf typerend voor de regio en imponeren ze zowel ons hart als onze smaakpapillen.

Hetzelfde geduld dat je hebt met de natuur in de wijngaard, is ook vereist in de kelder. Het is fascinerend om te zien hoe de wijn wordt gemaakt, van gisting tot opslag, elke wijn heeft zijn eigen individuele hoeveelheid tijd nodig. Wij begeleiden en creëren de beste omstandigheden, of het nu in een stalen tank is voor een frisse, fruitige Grüner Veltliner, in een klein houten vat voor een expressieve Zweigelt of in een granieten stenen vat voor een heel bijzondere Veltliner.