Jar prichádza aj sem do Weinviertlu. Mrazivé noci a teplé denné teploty spolu dokonale ladia: zatiaľ čo chlad drží škodcov na uzde, miernejšie teploty podporujú rast viniča. Čoskoro život vo vinohradoch doslova exploduje - je to zvláštne divadlo, na ktoré sa každý rok tešíme.
Predtým, ako tento čas nastane, je potrebné urobiť ešte veľa práce: viazať vinič, napínať drôty, vyrovnávať stĺpiky - každý z týchto krokov vytvára základ pre sľubný ročník. Nanešťastie, pretrvávajúce sucho posledných týždňov sa prejavuje, takže túžime po miernych jarných dažďoch, ktoré by dodali pôde energiu.
