Byť vinárom pre Simone & Hannes Hiller-Jordan znamená zachytiť fascináciu prírody, byť citlivý na vývoj roka a priniesť do pivnice tie najlepšie vlastnosti, ktoré príroda umožňuje. Ide o presvedčenie, ktorým sa riadi inovatívna vinárska dvojica – nikdy sa nezastaviť pri rovnakých vedomostiach, ale rozvíjať sa ďalej, byť nohami na zemi a pozerať sa do budúcnosti! Za najväčšiu výzvu považujeme dať vínam ich nezameniteľný nádych. To si vyžaduje lásku, vášeň a veľa citlivosti pre víno ako kultúrne bohatstvo. A výsledok nám dáva za pravdu: Výsledkom sú výrazné, výrazné vína s osobným charakterom a plné sily! Tiež cítiť, že je za tým dobre nacvičený tím! Ako najmladšia z troch dcér Simone šťastne pokračuje v životnej práci svojich rodičov. Hannes sa k vínu dostal pravdepodobne cez svoju lásku a spolu tvoria vášnivý vinársky pár. V štartovacích blokoch je už 5. generácia. Sophie a Maximilian už s nadšením ochutnávajú nový detský sekt SchnaubiTraubi a sú samozrejme všade.