Dla Simone & Hannes Hiller-Jordan bycie winiarzem oznacza uchwycenie fascynacji naturą, bycie wrażliwym na rozwój roku i wnoszenie do piwnicy najlepszych cech, jakie natura pozwala. To przekonanie, którym podąża innowacyjna para winiarzy – aby nigdy nie poprzestać na tej samej wiedzy, ale dalej się rozwijać, stąpać po ziemi i patrzeć w przyszłość! Największym wyzwaniem dla nas jest nadanie winom niepowtarzalnego charakteru. Wymaga to miłości, pasji i dużej wrażliwości na wino jako dobro kultury. Wynik potwierdza, że mamy rację: efektem są wyraziste, charakterystyczne wina o osobistym charakterze i pełne mocy! Można też poczuć, że stoi za tym zgrany zespół! Jako najmłodsza z trzech córek Simone z radością kontynuuje dzieło życia swoich rodziców. Hannes prawdopodobnie zainteresował się winem dzięki swojej miłości i razem tworzą pasjonującą się parę winiarską. Piąta generacja jest już w blokach startowych. Sophie i Maximilian już z entuzjazmem degustują nowe wino musujące dla dzieci SchnaubiTraubi i oczywiście są obecni wszędzie.