Nyd vin derhjemme

Efter en detaljeret smagning, nogle tanker om Jordan-familiens vine.

De er alle individuelle personligheder i flaskerne, som har brug for passende pleje og støtte for at imponere os med alle deres finesser, særheder og forskelligheder og for at formidle den nydelse, som de er i stand til at glæde os med.

Nydelse tager tid!

Afhængigt af typen af vin har du brug for overbevisning om, hvordan du skal håndtere den.

Er det nok at åbne flasken ved den rigtige temperatur, hælde den i det passende glas og nyde, eller skal flasken luftes eller dekanteres for at få den tid i luften, den skal bruge til den fuldstændige udvikling af alle de styrker, den har besidder? at udtrykke.

Så det er nødvendigt at “tilberede” vinen, inden du går i gang med at tilberede maden. Det vil takke dig senere med højeste niveau af nydelse på næse og gane og give den pågældende ret en sjældent oplevet harmoni.

Korrekt håndtering af vin og mad er en af livets største glæder, det er ikke vigtigt, hvad der spises, men derimod hvordan det kombineres med vinen.

For at sige det enkelt – et smurt brød med purløg og sådan en frugtig, krydret Grüner Veltliner Grüner Veltliner Pulkau | Weinviertel DAC kan være lige så meget et festmåltid som en peberbøf med rosmarinkartofler og baconbønner med sådan en topvin Zweigelt Reserve 42.

Da smage altid er meget forskellige, er der næsten ingen grænser for mulighederne for at lede efter og finde nye kombinationer. En udfordring, der er en af de smukkeste fornøjelsesoplevelser. En masse personlig erfaring er meget nyttig.

Med dette in mente ønsker jeg alle, der har lyst til at fejre de smukke øjeblikke i livet med et godt glas Jordan-vin, rigtig god fornøjelse og mange uforglemmelige oplevelser med finesserne i glasset og på tallerkenen.

Med venlig hilsen

Willi Hirsch
Grundlægger og formand for Vorarlberg Sommelier Association