Les vendanges avancent à grands pas – environ la moitié de nos raisins sont déjà arrivés à la cave. La météo capricieuse nous oblige à respecter un calendrier serré, mais la qualité est exceptionnelle : des baies aromatiques et saines, gorgées de saveur. À la cave, les cuves de fermentation bouillonnent joyeusement et l’air embaume de promesses – un millésime prometteur se dessine. Sophie et Maximilian, nos dégustateurs en chef, sont toujours présents à la cave et, bien sûr, préfèrent déguster le jus directement à la sortie du pressoir. 😉
