Pre nás „najsladšie hrozno visí na najvyššom“ pravdepodobne vyjadruje snahu vinára o nedosiahnuteľné. Výroba vína je povolanie, ktoré si vyžaduje veľa vášne, najvyššiu profesionalitu a disciplínu. Práca je dlhá a ťažká a vyžaduje si presnosť v každej fáze. Prírode sa nedá rozkázať, treba to cítiť. Vieme, že žiadne dva roky nie sú rovnaké. Vyžaduje sa spolupráca a vnímavosť k prírode.

Každý rok stojíme pred veľkou výzvou zosúladiť naše vedomosti a skúsenosti s prírodnými podmienkami. To je to umenie. Vína sa tak stávajú typickými pre región a zapôsobia na naše srdce aj na naše jazýčky.

Rovnakú trpezlivosť, akú máte s prírodou vo vinohrade, treba aj v pivnici. Je fascinujúce sledovať, ako víno vzniká, od kvasenia až po skladovanie, každé víno si vyžaduje svoj individuálny čas. Sprevádzame a vytvárame tie najlepšie podmienky, či už v oceľovej nádrži na čerstvé, ovocné Veltlínske zelené, v malom drevenom sude na výrazný Zweigelt alebo v žulovom kamennom sude na veľmi špeciálne Veltlínske.