Er is taart om te beginnen met lezen

Wij vieren het begin van het lezen...

...met een zeer heerlijke druiventaart. Het idee kwam van onze dochter Sophie en zo hebben de meiden het traditionele appeltaartrecept van oma in een mum van tijd omgezet in een druiventaart. Ik pakte snel een paar St. Laurent-druiven uit de wijngaard en ging de keuken in - met de beste bakassistenten ter wereld: Sophie & Maximilian. 😉 Toen waren er veel duimen omhoog 👍 van het samengestelde team.

Druiventaart à la JORDAN

Ingrediënten

Zanddeeg

500 g glad tarwemeel
½ pakje wijnsteenbakpoeder
150 g kristalsuiker
1 pakje vanillesuiker
250 g zachte boter
2 eieren

overvloed

500 g rode druiven, ontsteeld
100 g geraspte amandelen
100 g kristalsuiker
1,5 theelepel kaneel

Spreiding

1 dooier

voorbereiding

Zanddeeg

Meng de bloem met bakpoeder en zeef het in een mengkom. Voeg de overige ingrediënten één voor één toe en kneed tot een deeg. Wikkel het in vershoudfolie en laat het ongeveer een half uur in de koelkast rusten. Halveer het deeg. Rol 1 helft van het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier en plaats het in de beboterde taartvorm. Prik meerdere keren met een vork.

overvloed

Meng de druiven met de overige ingrediënten en verdeel over het deeg. Niet te hoog

Rol de tweede helft van het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier, steek er een druif uit met kleine rondjes en leg deze voorzichtig op de vulling. Versier de rand met een vork, bestrijk met dooier en zet in de oven. Schuif de lade in het midden van de voorverwarmde buis.

Hete lucht: 180°C
Baktijd: ca. 35 minuten
Min. Laat 2 uur afkoelen.

De druiventaart past uitstekend bij de fijne, op vat gerijpte taart Brandewijn uit Jordan-afval of een gezellig glaasje St Laurent-reservaat.

Veel bak- en genietplezier,
Sophie, Max en Simone