Na začátku čtení je dort

Oslavujeme začátek čtení....

...s velmi chutným hroznovým koláčem. S nápadem přišla naše dcera Sophie, a tak děvčata během chvilky proměnila babiččin tradiční recept na jablečný koláč v hroznový koláč. Rychle si z vinice vyzvedli hrozny svatého Vavřince a už se vydali do kuchyně - s nejlepšími pomocníky při pečení na světě: Sophií a Maxmiliánem 😉 Pak už následovala spousta palců nahoru 👍 od shromážděného týmu.

Hroznový koláč à la JORDAN

Složení

Křehká kůrka

500 g hladké pšeničné mouky
½ kg prášku do pečiva s vinným kamenem
150 g žitného cukru
1 kg vanilkového cukru
250 g měkkého másla
2 vejce

Plnost

500 g červených hroznů zbavených stopek
100 g strouhaných mandlí
100 g cukru Kirstall
1,5 lžičky skořice

Kabát

1 žloutek

Příprava

Křehká kůrka

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte do mísy. Postupně přidejte zbývající přísady a vypracujte těsto. Zabalte je do potravinářské fólie a nechte asi 1/2 hodiny chladit. Těsto rozdělte na polovinu. Polovinu těsta rozválejte mezi dvěma listy pečicího papíru a vložte do máslem vymazané koláčové formy. Několikrát propíchněte vidličkou.

Plnost

Hrozny smíchejte s ostatními ingrediencemi a rozetřete je na těsto. Ne příliš vysoká

Druhou polovinu těsta rozválejte mezi dvěma listy pečicího papíru, vykrojte z něj malá kolečka hroznu a opatrně je položte na náplň. Okraje ozdobte vidličkou, potřete žloutkem a vložte do trouby. Plech umístěte doprostřed předehřáté trouby.

Horký vzduch: 180 °C
Doba pečení: přibližně 35 minut
Nechte je vychladnout alespoň 2 hodiny.

Hroznový koláč je skvělým doplňkem k jemnému sudovému pivu. Jordan Grape marc spirit nebo skleničku lahodného Rezervace St. Laurent.

Užijte si pečení a pochutnávejte si,
Sophie, Max & Simone