Der er kage at begynde at læse

Vi fejrer starten på læsningen...

...med en meget lækker druetærte. Idéen kom fra vores datter Sophie, og så konverterede pigerne bedstemors traditionelle æblekageopskrift til en druetærte på ingen tid. Jeg hentede hurtigt et par St. Laurent-druer fra vingården og gik ud i køkkenet – med de bedste bageassistenter i verden: Sophie & Maximilian. 😉 Så var der mange thumbs up 👍 fra det forsamlede hold.

Druetærte à la JORDAN

ingredienser

Wienerbrød

500 g glat hvedemel
½ pakke creme af vinsten bagepulver
150 g krystalsukker
1 pakke vaniljesukker
250 g blødt smør
2 æg

overflod

500 g røde druer, afstilkede
100 g revet mandler
100 g krystalsukker
1,5 tsk kanel

Spredning

1 blomme

forberedelse

Wienerbrød

Bland mel med bagepulver og sigt i en røreskål. Tilsæt de resterende ingredienser en ad gangen og ælt til en dej. Pak ind i husholdningsfilm og stil på køl i ca 1/2 time. Halver dejen. Rul 1 halvdel af dejen ud mellem 2 plader bagepapir og læg den i den smørsmurte tærteform. Prik flere gange med en gaffel.

overflod

Bland druerne med de resterende ingredienser og fordel ud over dejen. Ikke for højt

Rul anden halvdel af dejen ud mellem 2 plader bagepapir, klip en drue ud med små cirkler og læg den forsigtigt ovenpå fyldet. Pynt kanten med en gaffel, pensl med blomme og sæt i ovnen. Skub bakken ind i midten af det forvarmede rør.

Varmluft: 180°C
Bagetid: ca 35 minutter
Min. Lad afkøle i 2 timer.

Druetærten passer vidunderligt til den fine fadlagrede tærte Brandy af jordaffald eller et hyggeligt glas St Laurent Reserve.

God fornøjelse med at bage og nyde,
Sophie, Max og Simone