Er is taart voor het begin van de lezing

We vieren het begin van de lezing....

...met een erg lekkere druiventaart. Het idee kwam van onze dochter Sophie en zo toverden de meisjes oma's traditionele appeltaartrecept in een mum van tijd om tot een druiventaart. Ze haalden snel wat St. Laurent-druiven uit de wijngaard en gingen naar de keuken - met de beste bakassistenten ter wereld: Sophie & Maximilian 😉 Daarna waren er veel duimen omhoog 👍 van het verzamelde team.

Druiventaart à la JORDAN

Ingrediënten

Korst

500 g gewone tarwebloem
½ pkg. room van wijnsteen bakpoeder
150 g roggesuiker
1 pkg. vanillesuiker
250 g zachte boter
2 eieren

Volheid

500 g rode druiven, ontsteeld
100 g geraspte amandelen
100 g Kirstall suiker
1,5 theelepel kaneel

Jas

1 dooier

Voorbereiding

Korst

Meng de bloem met het bakpoeder en zeef het in een mengkom. Voeg de overige ingrediënten een voor een toe en kneed tot een deeg. Wikkel in vershoudfolie en zet ongeveer 1/2 uur in de koelkast. Verdeel het deeg in tweeën. Rol 1 helft van het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier en leg het in de beboterde taartvorm. Prik verschillende keren met een vork.

Volheid

Meng de druiven met de andere ingrediënten en verdeel over het deeg. Niet te hoog.

Rol de tweede helft van het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier, snijd er met kleine cirkels een druif uit en leg die voorzichtig op de vulling. Versier de rand met een vork, bestrijk met dooier en plaats in de oven. Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.

Hete lucht: 180°C
Baktijd: ongeveer 35 minuten
Laat minstens 2 uur afkoelen.

De druiventaart is een prachtige begeleiding van de fijne vat-gerijpte Jordan Grape marc spirit of een lekker glaasje St. Laurent Reserve.

Veel plezier met bakken en genieten,
Sophie, Max & Simone