On kakku aloittaa lukeminen

Juhlimme lukemisen alkamista...

...erittäin herkullisen viinirypäletortun kanssa. Idea tuli tyttäreltämme Sophielta ja niin tytöt muuttivat isoäidin perinteisen omenapiirakkareseptin hetkessä rypäletortukseksi. Poimin nopeasti muutaman St. Laurent -rypäleen viinitarhasta ja menin keittiöön - maailman parhaiden leivontaapulaisten kanssa: Sophie & Maximilian. 😉 Sitten oli monta peukkua pystyssä 👍 kasaantulta tiimiltä.

Rypäletorttu à la JORDANIA

Ainesosat

Murotaikina

500 g sileää vehnäjauhoa
½ pakkaus kermaa tartar leivinjauhetta
150 g kristallisokeria
1 paketti vaniljasokeria
250 g pehmeää voita
2 munaa

yltäkylläisyys

500 g punaisia rypäleitä, kuorittuja
100 g manteliraastetta
100 g kristallisokeria
1,5 tl kanelia

Levitän

1 keltuainen

valmistautuminen

Murotaikina

Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi kulhoon. Lisää loput ainekset yksitellen ja vaivaa taikinaksi. Kääri kalvoon ja anna jäähtyä noin 1/2 tuntia. Puolita taikina. Kauli 1 puolet taikinasta 2 leivinpaperin välissä ja laita se voideltuun torttuvuokaan. Pistele haarukalla useita kertoja.

yltäkylläisyys

Sekoita viinirypäleet muiden ainesten kanssa ja levitä taikinan päälle. Ei liian korkea

Kauli taikinasta toinen puolisko 2 leivinpaperin välissä, leikkaa rypäleistä pienillä ympyröillä ja laita se varovasti täytteen päälle. Koristele reuna haarukalla, sivele keltuaisella ja laita uuniin. Työnnä alusta esilämmitetyn putken keskelle.

Kuuma ilma: 180°C
Paistoaika: noin 35 minuuttia
Min. Anna jäähtyä 2 tuntia.

Rypäletorttu sopii mainiosti tynnyrissä kypsyneen tortun kanssa Jordanian puristemassabrandy tai nautinnollinen lasi St Laurentin suojelualue.

Hauskaa leipomista ja nauttimista,
Sophie, Max & Simone