Juhlimme lukemisen alkamista...
...erittäin herkullisen viinirypäletortun kanssa. Idea tuli tyttäreltämme Sophielta ja niin tytöt muuttivat isoäidin perinteisen omenapiirakkareseptin hetkessä rypäletortukseksi. Poimin nopeasti muutaman St. Laurent -rypäleen viinitarhasta ja menin keittiöön - maailman parhaiden leivontaapulaisten kanssa: Sophie & Maximilian. 😉 Sitten oli monta peukkua pystyssä 👍 kasaantulta tiimiltä.
Rypäletorttu à la JORDANIA
Ainesosat
Murotaikina
500 g sileää vehnäjauhoa
½ pakkaus kermaa tartar leivinjauhetta
150 g kristallisokeria
1 paketti vaniljasokeria
250 g pehmeää voita
2 munaa
yltäkylläisyys
500 g punaisia rypäleitä, kuorittuja
100 g manteliraastetta
100 g kristallisokeria
1,5 tl kanelia
Levitän
1 keltuainen
valmistautuminen
Murotaikina
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi kulhoon. Lisää loput ainekset yksitellen ja vaivaa taikinaksi. Kääri kalvoon ja anna jäähtyä noin 1/2 tuntia. Puolita taikina. Kauli 1 puolet taikinasta 2 leivinpaperin välissä ja laita se voideltuun torttuvuokaan. Pistele haarukalla useita kertoja.
yltäkylläisyys
Sekoita viinirypäleet muiden ainesten kanssa ja levitä taikinan päälle. Ei liian korkea
Kauli taikinasta toinen puolisko 2 leivinpaperin välissä, leikkaa rypäleistä pienillä ympyröillä ja laita se varovasti täytteen päälle. Koristele reuna haarukalla, sivele keltuaisella ja laita uuniin. Työnnä alusta esilämmitetyn putken keskelle.
Kuuma ilma: 180°C
Paistoaika: noin 35 minuuttia
Min. Anna jäähtyä 2 tuntia.
Rypäletorttu sopii mainiosti tynnyrissä kypsyneen tortun kanssa Jordanian puristemassabrandy tai nautinnollinen lasi St Laurentin suojelualue.
Hauskaa leipomista ja nauttimista,
Sophie, Max & Simone